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La Denominación de Origen Rías Baixas es conocida por producir algunos de los mejores vinos blancos de España, y uno de los nombres más destacados en esta región es La Val Albariño. Este vino ha ganado numerosos premios y reconocimientos por su calidad y sabor excepcional, convirtiéndose en uno de los albariños más buscados por los amantes del vino en todo el mundo. La Val Albariño es elaborado por la bodega familiar La Val, ubicada en la parte sur de la región de Rías Baixas, en la provincia de Pontevedra, en Galicia.
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Fundada en 1985, la bodega se ha dedicado a la producción de vinos de alta calidad utilizando técnicas tradicionales y respetando el medio ambiente.
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Su filosofía se basa en la idea de que un gran vino comienza con una excelente uva, por lo que se esfuerzan por cultivar sus viñedos de forma sostenible y respetuosa con el entorno.
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El nombre Albariño proviene de la uva del mismo nombre, que es la variedad de uva más importante en la región de Rías Baixas.
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Esta uva se caracteriza por su tamaño pequeño y su piel gruesa, lo que la hace ideal para el cultivo en un clima húmedo y fresco como el de Galicia.
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La Val Albariño se cultiva en viñedos situados en las laderas de los valles fluviales, donde la influencia del Océano Atlántico y el clima suave crean condiciones ideales para el crecimiento de la uva. La Val Albariño se elabora con uvas seleccionadas y recogidas a mano en su punto óptimo de madurez.
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El proceso de elaboración comienza con una maceración en frío para preservar los aromas y sabores característicos de la uva.
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Luego, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada para mantener los aromas frescos y la acidez equilibrada.
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Finalmente, el vino se deja reposar sobre sus lías durante unos meses para aumentar su complejidad y suavidad antes de ser embotellado.
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El resultado es un vino blanco brillante y cristalino, con un aroma intenso a frutas tropicales y cítricos, con toques de flores blancas y hierbas frescas. En boca, La Val Albariño es fresco y equilibrado, con una acidez refrescante y una textura sed.
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